RSS

raci

20 Nov

Mie imi plac foarte mult racii. Dar din pacate, au un mare defect: sunt foarte greu de gasit de cumparat (si de prins, de fapt – believe me, am incercat). Motivul principal este acela ca sunt foarte perisabili (racul trebuie sa fie viu in momentul prepararii). Dupa 5 ani de cautare si asteptare, azi am gasit in sfarsit raci in piata la Obor. O sa vedeti ca nu sunt deloc greu de preparat.

PRET: 20 lei
INGREDIENTE:

– 1 kg raci (cam 20 de bucati, in functie de marime)
– sare

MOD DE PREPARARE:
– se pun racii in apa rece, se spala si se pastreaza doar cei care inca traiesc
– se pune o oala cu apa la foc, cu putina sare; in momentul in care incepe sa clocoteasca apa, se pun si racii; se tine oala pe foc cam 15-20 de minute
– se scurg racii, se asaza frumos pe un platou si se savureaza🙂 (atentie, se mananca doar coada si clestii)

 
4 Comments

Posted by on November 20, 2011 in raci

 

Tags:

4 responses to “raci

  1. Adi

    November 25, 2011 at 17:32

    eee.. coleguțo… iaca

    “socoteala racilor”:

    “— Atunci cată să ştii a-i găti ; asta-i a doua datorie a răcarului.
    întăi să-i prinzi ; ai doilea să-i găteşti. îi speli în trei ape…

    — Numaidecît în trei ?

    — Numaidecît, asta-i lege. După aceea, le smulgi aripioara din mijloc de la coadă. îi aşezi în oală, torni peste ei un pahar-două de apă amestecată cu vin, sărezi şi-i pui la foc, neuitînd usturoi şi alte legume. Acoperi oala ca să fiarbă în abur. Cu puţină zam.ă de la ei, pregăteşti mujdei ; iar mămăliga să fie fiartă îndelungat, aşa cum o fac ţăranii. Să nu curgă pe fund : aceea-i născocire a tîrgoveţilor. Să nu carecumva să le pui ouă şi undelemn, nici să-i împungi cu furcuţa şi să le scoţi carnea cu linguriţa, cum am auzit că făcea Mavru Codatu.”

    asta de la taicu’ Sadoveanu, Nada Florilor îi zice la carte :)…

     
    • ioana

      November 25, 2011 at 17:39

      he he… am citit cartea asta pe vremea cand nu ma interesau retetele, asa ca uitasem cu totul!
      Acum ce sa-i faci? Va trebui sa mai “prind” niste raci (iete ca a iesit si-o rima), ca sa incerc si varianta asta🙂

       
  2. Luci

    November 30, 2011 at 23:10

    Cand incerci varianta noua sa ma chemi si pe mine la masa.
    Fac eu mamaliga🙂

     
    • ioana

      December 1, 2011 at 19:42

      o incerc cu prima ocazie cand mai gasesc raci!

       

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: