RSS

ciorba cu picioare de porc

01 Jun

M-am tot gandit daca sa va povestesc despre aceasta reteta sau nu. Cum s-ar zice, este my guilty pleasure. Cand am facut ciorba aceasta, cam toata lumea a strambat din nas – celor mai mari le aducea aminte de cozile si lipsurile de pe vremea lui Ceausescu, iar celor mai mici pur si simplu li se parea ciudata o ciorba care are ca ingredient picioare de porc. Pentru mine insa, reprezinta un gust al copilariei. Bunica imi facea aceasta ciorba, iar eu am reusit sa reeditez acest gust :)

PRET: 10 lei

INGREDIENTE:
– 1 kg. picioare de porc (cam 2 bucati)
– 1 ceapa
– 2 morcovi
– 2 cartofi
– 1 telina mica
– 1 ardei kapia rosu
– 1 ardei kapia verde
– 1 radacina de pastarnac
– 4 rosii
– 1 litru de bors (am folosit bors facut in casa)
– leustean
– 5 linguri de ulei

MOD DE PREPARARE:
– am pus picioarele de porc in oala sub presiune cu apa putina (cat sa le acopere); le-am fiert o ora
– am curatat legumele, le-am spalat si le-am taiat cubulete mici
– am incins uleiul intr-o oala; am inceput prin a cali ceapa; dupa cateva minute, am adaugat morcovii, pastarnacul si telina; cand au inceput sa se inmoaie, am adaugat ardeii; spre final, a venit randul cartofilor; dupa vreo 5 minute, am adaugat putina apa, cat sa le acopere
– intre timp, am terminat de fiert carnea; am strecurat supa si am adaugat-o la legumele care fierbeau; am lasat carnea sa se racoreasca, apoi am desfacut-o de pe oase si am pus-o la pastrare intr-un castronel
– am adaugat rosiile la ciorba si am lasat pe foc pana ce legumele erau aproape fierte; atunci am pus borsul peste ele si am continuat sa fierb pana s-au inmuiat bine legumele
– am tocat leusteanul marunt si l-am adaugat in ciorba
– asa cum povesteam la inceput, au fost si sceptici, asa ca nu am adaugat carnea in ciorba; am lasat-o separat, iar cei care doreau si-au pus in farfurie

 
Leave a comment

Posted by on June 1, 2012 in ciorba

 

Tags: , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: